01 — PRODUKT
F05 · POTRAVINÁŘSKÉ INGREDIENCE A ADITIVA
Xanthanová guma
Potravinářská xanthanová guma · E415
Potravinářské hydrokoloidní zahušťovadlo a stabilizátor, dodávané podle aktuální specifikace EU pro E415.
E-čísloE415
Vzhled / formaBílý až téměř bílý prášek
Možnosti balení1 kg · 5 kg · 25 kg
Hlavní funkceZahušťování, stabilizace, regulace viskozity
02 — DOKUMENTACE
Technické dokumenty
Technický list (TDS)K dispozici na vyžádání
Bezpečnostní list (SDS)K dispozici na vyžádání
03 — FUNKČNÍ PROFIL
Funkční profil a zacházení
FUNKCE V POTRAVINÁŘSKÝCH SYSTÉMECH
Hydrokoloid, ne acidulant
Xanthan (E415) funguje jinak než acidulanty, konzervanty a pufrovací soli jinde v řadě BRENNER F-Series. Jako hydrokoloid upravuje texturu a konzistenci — zahušťuje a stabilizuje formulaci — namísto úpravy kyselosti nebo prodloužení trvanlivosti.
CHOVÁNÍ PŘI DISPERZI
Dispergovatelný ve vodě
Podle aktuální specifikace EU pro E415 (nařízení (EU) č. 231/2012, ve znění nařízení Komise (EU) 2026/196, účinného od 18. srpna 2026) je xanthan definován jako dispergovatelný ve vodě a vytváří koloidní disperzi. BRENNER neuvádí univerzální dávkování ani postup — potřebné podmínky závisí na konkrétní formulaci, zařízení a požadované konzistenci zákazníka.
04 — SOUVISEJÍCÍ PRODUKTY
